Erdbeere-Hummer Torte
Ein verspielter und gleichzeitig eindrucksvoller Sommerkuchen, der garantiert alle Gäste begeistert: Ein lockerer Blechkuchen mit sahniger Creme, frischen Erdbeeren und einem dekorativen Hummer-Motiv aus Erdbeerscheiben.
Der Erdbeer-Hummer-Kuchen ist ein charmanter Hingucker für jede Sommerfeier.
Er besteht aus einem einfachen, saftigen Blechkuchen als Basis, einer luftigen Frischkäse-Buttercreme und frischen Erdbeeren, die in Form eines Hummers auf dem Kuchen arrangiert werden.
Das verspielte Design macht ihn zum ultimativen Highlight für Gartenpartys, Familienfeiern oder maritime Mottotische.
So funktioniert der Aufbau:
• Der Kuchen wird als Blechkuchen gebacken und nach dem Abkühlen mit einer cremigen Frischkäse-Buttercreme bestrichen.
• Frische Erdbeerscheiben werden anschließend in Form eines Hummers auf die Creme gelegt – komplett ohne zusätzliche Linien oder Konturen, nur aus den Erdbeeren selbst.
• Wer mag, ergänzt kleine Deko-Elemente aus Beeren oder Minze für einen noch schöneren Look.
Dieser Kuchen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern schmeckt herrlich frisch und sommerlich leicht.
Perfekt für:
• Sommerfeste
• Geburtstage
• maritime Mottopartys
• Brunch & Gartenfeiern
Erdbeer-Hummer Torte
Küche: DessertSchwierigkeit: Easy12
Portionen20
Minuten50
MinutenIngredients
- Für den Teig für ein Blech:
300 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier (M)
400 g Mehl
2 TL Backpulver
150 ml Milch
- Für die Erdbeer-Schicht
400 g Erdbeeren
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
- Für die Frischkäse-Buttercreme
200 g weiche Butter
250 g Frischkäse (Doppelrahm)
180 g Puderzucker
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
1–2 EL Zitronensaft
- Für die Deko
ca. 12–15 schöne Erdbeeren
Instructions
- Blechkuchen backen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Teig auf das Blech streichen und ca. 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Erdbeer-Schicht:
- Erdbeeren klein schneiden, mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf ca. 5–10 Min. leicht einkochen. Abkühlen lassen.
- Frischkäse-Buttercreme:
- Butter weiß-cremig aufschlagen (mind. 5 Minuten).
- Frischkäse, Zitronenabrieb und Puderzucker kurz unterrühren.
- Zitronensaft nach Geschmack zugeben.
- Kuchen zusammensetzen:
- Kuchen einmal in der Mitte teilen.
- Eine Hälfte mit Erdbeer-Schicht bestreichen.
- Zweite Hälfte aufsetzen.
- Kuchen rundum mit Frischkäse-Buttercreme einstreichen.
- Mit einem Spritzbeutel einen dekorativen Rand oben außen aufsetzen.
- Erdbeer-Hummer legen:
- Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden.
- Mittig auf dem Kuchen in Form eines Hummers legen:
- Große Scheiben als Körper
- Kleinere für Scheren und Beine
Notes
- If you try this whimsical Strawberry Lobster Cake, I’d love to see your version! Tag me on Pinterest or Instagram — and don’t forget to pin this recipe for later. It’s the perfect playful dessert to brighten up any summer gathering.
